栗子蛋糕的做法

蛋糕体抹面的奶油中加入了些栗子碎，

使得口感更加丰富。

因为栗子泥很沉，所以没有用戚风，

而是用了海绵蛋糕，海绵蛋糕吸入酒糖液后，

变得湿润，和浓浓的栗子香、奶香一起，

组成了独一无二、美味的栗子蛋糕！

栗子蛋糕

6寸蛋糕体材料：鸡蛋3个、细砂糖75克、低筋面粉75克、蜂蜜7克、

黄油10克、牛奶18克

烘烤：中层，上下火，160度，烤30分钟。

酒糖液材料：细砂糖14克、水40克、朗姆酒10克

抹面、夹馅材料：淡奶油250克、细砂糖15克、

栗子泥150克、淡奶油2小匙、熟栗子碎2大匙

侧面装饰：大杏仁片（150度烤5分钟）60克

表面装饰：纯栗子泥180克、车厘子3个、蓝莓10颗、鲜花1朵

栗子蛋糕的做法

1、先煮酒糖液：把水和糖一起放在小锅里煮开5分钟关火。放凉后加入朗姆酒便成。

2、6寸海绵蛋糕切成三片。（做法见以前博文"海绵蛋糕不消泡的密秘”）

3、取出冷藏的栗子泥，微波1分钟至用手摸起来柔软，完全放凉。先把250克淡奶油加糖一起打8分发备用。把栗子泥放入另一个打蛋盆里，加入2小匙淡奶油用电动打蛋器打顺滑，再分两次把打发的淡奶油加入栗子泥中搅打均匀。

4、加入栗子碎打均匀。

5、蛋糕片上刷一层酒糖液。

6、抹上一层栗子奶油抹平。上边盖上一层蛋糕片，再刷酒糖液、抹栗子奶油。最后，把整个蛋糕坯抹上栗子奶油。

7、抹好坯后，在蛋糕体的侧面粘上一层杏仁片。

8、把表面装饰中的栗子泥用电动打蛋器搅打均匀。

9、把栗子泥装入裱花袋里，用细圆口花嘴挤出圆形的面条，再摆上水果和鲜花装饰。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中