栗蓉磅蛋糕的做法

这款栗子磅蛋糕的造型是仿的《梦色蛋糕师》里的作品

也许很少人记得这一款了~因为只是个路人甲的作品

不过我看这些动漫是专门为了看美食而去的

剧情都忽略，但每一款美食都做了详细的笔记

除了记录下片中的相关描述之外还会注上自己如何仿做的思路

这款栗子磅蛋糕因为是路人甲的作品所以片中没有什么具体描述

如果要仿图片的样子那么应该用普通的磅蛋糕加栗子块来做~

但总觉得那样真是有些名不副实~所以又做了一款栗蓉蛋糕体的

虽然颜色上面不如原色来得对比度鲜明亮眼~但栗香特别浓郁

如上两款栗子磅蛋糕~组合起来才算是给这款动漫蛋糕的现实版吧

栗蓉磅蛋糕

栗蓉：栗子仁1.5斤，黄油50G

淋面：白巧克力43G，熟栗子两颗掰碎

蛋糕糊：栗蓉180G，黄油125G，糖100G，鸡蛋2只，低粉50G，泡打粉1/4茶匙，熟栗子10颗

栗蓉磅蛋糕的做法

1.栗子剥去外壳后用水煮熟，剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁

2.用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50G黄油拌匀我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖

3.栗子泥过筛备用（这一步很费时间~我筛了好几个小时）

4.黄油125G室温软化

5.加糖100G打发

6.分次加入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

7.筛入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌匀

8.加入180G准备好的栗蓉

9.搅拌均匀（这一步我做得比较粗糙~成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉）

10.加入10颗熟栗子拌匀

11.倒入模具中至8-9分满（7-8分满就够了！我是没容器装只能塞进去）

12.送入预热好175℃的烤箱中层，小蛋糕烤15分钟后取出大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出

13.脱模放凉备用

14.白巧克力43G隔水融化

15.淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可