奶油奶酪布丁的做法

一直很喜欢小嶋老师的配方，方子来自欢欢（地址在这里）,十分感谢分享.

这个奶酪布丁做法超级简单，全程就是拌匀和过筛，只要注意用料，真心是好味十足，口感香醇润滑，真是一杯一杯停不下来，感兴趣的朋友可以试一试，冷藏后的味道不会让你失望~

以下是我的具体用量及用料，淡奶油用量有调整，可装8个布丁杯

不容错过的味道-----奶油奶酪布丁

原料:KIRI奶油奶酪80g,太古细砂糖60g,百尚全脂牛奶380g,百尚淡奶油100g,全蛋两个，新鲜柠檬汁5g

奶油奶酪布丁的做法

1.将奶油奶酪加入细砂糖，用手动打蛋器混合均匀。

2.在奶酪糊中加入柠檬汁，混合均匀。

3.将牛奶和淡奶油混合均匀后，微波炉加热（不起奶皮的状态，我用微波炉高火加热两分钟，请根据自家微波炉功率调整时间，或直接中小火加热至沸腾前约80度）。

4.将奶液分次加入奶酪糊中，每次搅拌均匀再加入下一次（搅拌的时候动作要轻一些，避免产生过多气泡）。

5.将鸡蛋打散(不要用电动打蛋器，手动即可），分次向鸡蛋液中加入上述混合的液体，过筛一次（过筛后表面如果气泡过多，可以用厨房纸吸掉表面的气泡，这样作出的布丁更细腻）。

6.将过筛好的布丁液，分装到耐烤布丁杯中。

7.烤盘放入烤箱中层，150度预热10分钟。

8.烤盘内加热水（水温80度左右，高度约1-2cm)，放上布丁杯，150度烤至30-40分钟（根据布丁杯调整时间，以插入牙签不倒为准，不要烤的过火）。

9.将烤好的布丁取出，放凉后冷藏过夜后食用。

美食小提示

在布丁杯中加入打好的淡奶油，然后用甘纳许(淡奶油：黑巧=1:1)装饰，简笔画风

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