巧克力蔓越莓吐司的做法
黑巧与果干的甜蜜邂逅——巧克力蔓越莓吐司
黑巧克力是喜欢品尝"原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。巧克力可以消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂迎接考试的学子也可用来健脑。
蔓越莓干酸甜可口，含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
面包的方子来自于*大师，将方子中的耐烤巧克力豆换成了德芙黑巧克力，因为买起来比较方便些，因为是普通巧克力，所以在烘烤的时候，会有部分融化入面包中，使得面包充满了可可香味，是我家常吃的一款面包，面包体细腻柔软，富含水份，吃起来口感浓郁，既有着巧克力浓郁的可可芳香，也有着蔓越莓酸甜可口，是一款无需搭配也非常好吃的面包
巧克力蔓越莓吐司
原料：金像高粉300克、可可粉24克，干酵母3克，细砂糖45克，盐3克，奶粉12克，蛋30克，牛奶170克，黄油30克，德芙黑巧克力60克，蔓越莓90克。
巧克力蔓越莓吐司的做法
1、将所有材料放入面包机，盐糖分放两角，和酵母分开。
2、用筷子将所有材料拌至无干粉状态，启动一个和面程序。
3、一个和面程序结束后，加入软化的黄油。
4、再次启动一个和面程序，结束后面团可拉出薄膜，但比较容易破裂，此时为扩展阶段。
5、再进行一次和面程序，距结束还有5分钟左右时，手动暂停。
6、此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜，达成完全阶段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，继续和面程序直到结束，如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀，可取出手工揉匀。
7、选择菜单9酸奶程序进行发酵。
8、大约30分钟左右，面团发至2倍大。
9、取出排气。
10、分成三等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、取一份轻轻擀开成椭圆形。
12、翻面后从上往下轻轻卷起，松弛10分钟。
13、收口朝上，擀开成长条形，最下边擀得稍薄一点。（卷起来后在面包机里站得比较稳）
14、从上往下卷起约2.5个圈。
15、将卷好的这个面团放在面包机的中间，因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间，所以放在中间，会显得中间比较高。
16、将另两个面团整形好后，放在第一个面团的左右两边。
17、面团一发后，我的酸奶程序就一直没有关，面团松弛的时候也是放在面团机内，温度高一点，所需要松弛的时间也会短一点。继续面团二发。
18、面团发至两倍大时。
19、表面刷蛋液。
20、面包机内桶取出，用锡纸裹好。
21、选择烘烤程序35分钟左右。
22、烤到15分钟左右，迅速抽掉锡纸，小心烫手。
23、程序结束后，关掉电源，戴上手套将内桶逆时针转动一下，取出内桶。
24、将烤好的面团侧放在架子上晾凉至手温，用保鲜袋密封。
做好的吐司，皮薄而有光泽。拉丝效果也不错。口感细腻而又柔软，香味浓郁。
特别提示
1、天气变冷了，面包机的发酵功能很好用。
2、烘烤时在面包机内桶上裹上锡纸，烤出来的面包皮比较薄。
3、本配方中的果料较多，不宜加入过早，会阻碍面团筋膜的形成，如果和面程序结束后，果料仍未揉匀，可配合手工揉面，揉匀即可，不要过度揉搓。
健康饮食网小提示
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