回锅莲藕的做法

受回锅肉启发的下饭菜——回锅莲藕

我们一家人都属于重口味，现在基于健康的考虑，餐桌上清淡的菜肴也是不少。一时也改不了重口味，那就慢慢来，但保证每天餐桌上至少有一个清淡的菜。家里那一老一小说太清淡，不下饭。是，我也感觉确实是这样。今天的回锅莲藕，就是瘦回锅肉的启发，做出来的，都说好吃，真是米饭的杀手，超级下饭。

回锅莲藕

原料：藕、五花肉、郫县豆瓣酱、油、料酒、酱油、鸡精、糖、盐、花椒、八角、葱、姜、麻椒

回锅莲藕的做法

1、五花肉切片，用料酒、酱油、鸡精、糖，抓匀，腌制下。

2、藕去皮，用刀拍下，切成条。

3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒、八角，煸香。

4、放入五花肉煸至变色，盛出。

5、再放入藕条，煸炒2分钟，盛出。

6、锅里放油，烧至5成热，放入葱、姜爆香。

7、放入郫县豆瓣酱炒出红油，放少许水。

8、依次放入藕条、五花肉，翻炒，盖上锅盖焖3分钟即可。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。