回锅莲藕的做法
受回锅肉启发的下饭菜——回锅莲藕
我们一家人都属于重口味,现在基于健康的考虑,餐桌上清淡的菜肴也是不少。一时也改不了重口味,那就慢慢来,但保证每天餐桌上至少有一个清淡的菜。家里那一老一小说太清淡,不下饭。是,我也感觉确实是这样。今天的回锅莲藕,就是瘦回锅肉的启发,做出来的,都说好吃,真是米饭的杀手,超级下饭。
回锅莲藕
原料:藕、五花肉、郫县豆瓣酱、油、料酒、酱油、鸡精、糖、盐、花椒、八角、葱、姜、麻椒
回锅莲藕的做法
1、五花肉切片,用料酒、酱油、鸡精、糖,抓匀,腌制下。
2、藕去皮,用刀拍下,切成条。
3、炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒、八角,煸香。
4、放入五花肉煸至变色,盛出。
5、再放入藕条,煸炒2分钟,盛出。
6、锅里放油,烧至5成热,放入葱、姜爆香。
7、放入郫县豆瓣酱炒出红油,放少许水。
8、依次放入藕条、五花肉,翻炒,盖上锅盖焖3分钟即可。
健康饮食网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。