桂花糯米藕的做法

秋风乍起，又迎来了一个丰收的季节，莲藕在这个时节也开始成熟了，它不仅口感甜脆，入口爽滑，味道鲜美，还有很高的食疗功效。李时珍在《本草纲目》中称藕为"灵根”，是营养价值和药用价值都非常高的一种秋季进补、润燥的好食材。

在我国，有许多地方都有中秋节吃藕的习俗，今天，就用莲藕做一个好吃的桂花糯米藕吧。

桂花糯米藕

原料：藕2节、糯米、糖桂花适量

桂花糯米藕的做法

1.将糯米洗净，用水浸泡2小时，控干水份备用；

2.将藕洗净，从藕一头切下做盖子；

3.把泡好的糯米填入藕孔中（可用筷子辅助，装的比较山快）；

4.装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定；

5.锅中加水，没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟，放入冰糖，小火再煮1个半小时即可。

特别提示

1.糯米要不要事先浸泡，看自己的喜好，泡了好熟且口感熟烂，不泡煮出来的糯米口感有嚼头；

2.藕尽量选粗短、胖胖的那种，孔大容易灌米；

3.煮藕的水将藕没过即可，不宜过多，水煮少了后，中途要把藕翻几次，以便糖汁浸入的更均匀；

4.糖不要加的太早，否则米不容易熟烂；

5.煮藕不宜用铁锅，否则成品出来颜色会发黑；

6.藕煮好晾至不烫手时即可切片，切片前，在刀上沾点儿凉水，就不粘刀了；

7.时间紧也可以用高压锅，但个人感觉口感稍差了点。

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