菠萝小塔的做法

中午的菠萝泥，做了这个小塔。

本来是无意的做，只想把这菠萝泥给解决了，随便加了些东西进去，结果这小塔很让人惊喜！

酥酥的皮，松软的馅，菠萝的小酸甜和椰蓉的香味、黄油的奶香，太意外了！

儿子说：妈你现在随便做个东西都这么好吃！

菠萝小塔

酥皮材料：低粉75克、黄油35克、糖粉30克、蛋黄半个、

水1/2小匙、盐1/8小匙、香草精2滴

内馅材料：鸡蛋1个、低筋面粉50克、椰蓉10克

橄榄油10克、菠萝泥90克、盐1/8小匙、细砂糖20克

酥皮装饰：蛋黄半个

烘烤：酥皮180度中层上下火10分钟。

塔坯烤箱上下火，220度中下层烤10分钟再降温至200度烤6-8分钟。

菠萝小塔的做法

1。混匀低筋面粉、糖粉、盐、香草精，加入室温软化的黄油用手搓至屑状，再加入蛋黄和水混合成面团。

把面团包上保鲜膜放入冷藏室冷藏松驰1小时以上，时间越长越好。

2。菠萝果泥（不用太细的泥，可以有小块块）准备好。

3。松驰好的面团取出，平均分成6份，分别擀成圆片。（操作时如果粘手可以借助刮板）

4。把擀好的圆片一面沾上面粉放入模具中，沾面粉的一面朝上，用手把面皮捏至适合模具。

5。底部用叉子叉出小孔。

6。塔皮上刷上蛋黄液。入烤箱180度烤10分钟，取出。

7。蛋黄打散，加入菠萝果泥、盐、糖混合均匀。

8。筛入低粉，并搅拌均匀。

9。加入椰蓉，拌匀。

10。把做好的馅倒入塔皮里，8--9分满。

11。烤箱预热至220度，上下火，中下层烤10分钟再降温至200度烤6-8分钟。

最后的几分钟要时时看看，表皮发黄，内馅凝固用牙签扎没有粘液带出就可以出炉了！

美食城小罗嗦：

1。天热温度高，黄油软化太快，塔皮在做的时候很容易变软，水最后放的时候不要一次放完，看着加着。

假如面皮过软也没关系，再加些低粉进去揉均匀就可以了。塔皮不要过度的揉，只要揉匀就好，以免起筋影响酥脆的口感！

2。菠萝果泥可以换成芒果果泥或是苹果果泥、香蕉果泥一样好吃，只是口味不同而已。只是果泥要稍稠一些，如果果泥太稀，可以多加些低粉和椰蓉。和好的内馅应该是比煎饼糊稠2倍的糊状。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。