胡萝卜烧肉的做法

伴着阵阵秋雨，成都的天气是越来越凉了。前一阵子天气太热，每天都以素食和清淡的为主。这天气一凉快起来，突然好想吃上一碗肥而不腻的红烧肉。

也许是最近工作太忙了，没有休息好。我那小心脏有些不听话，时不时的会一阵乱跳。这胡萝卜素有"小人参”之称，营养丰富，健胃消食，对心脏也有好处。所以，这次的红烧肉里我加上了这最最家常的"平民人参"。既安慰了胃，也有易于健康。还正好赶上了搜狐美食学院的"秋季进补”课题。呵呵！秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，亲们可千万不要错过了哦！

胡萝卜烧肉

材料：精选五花肉500g，胡萝卜300g

准备工作

1.将五花肉洗干净后切成约2厘米左右见方大小的肉丁。

2.胡萝卜刮去表皮，洗净后切成滚刀。

胡萝卜烧肉的做法

1.油锅烧至5成，加入干辣椒，花椒炒香。

2.加入肉丁爆炒。

3.中火煸炒至出油，加入料酒1勺。

4.加入白糖2大勺，加酱油2勺，加入高汤（没有高汤就用清水）。

5.加盖小火焖煮至八成熟时，加入胡萝卜继续焖煮。

6.胡萝卜熟软后大火收水起锅，装盘撒点葱花。亲们快来吃红烧肉啦！

特别提示

1.肉丁不用过水，直接用油先爆炒一下将肥肉里的油逼出来，这样炒制好的肉肥而不腻。

2.加糖后要快速翻炒，否则易糊锅。

3.水一定要加够，肉要用小火烧至8成熟再加入胡萝卜。否则胡萝卜烧太久会烂掉，口感差很多。

健康饮食网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

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