花蓝泡芙的做法

泡芙是源于西方的一个甜点，吃起来外脆内滑，香甜可口，口感极佳。每当节日或其他喜庆的日子，他们习惯将泡芙堆成泡芙塔，供大家品尝，于是泡芙成了吉庆、友好、和平、甜蜜的象征。

其实，不一定非要什么喜庆的场合，在平常的日子里，烤一盘美味甜蜜的泡芙，给家人当做小零食或下午茶中的小甜点也是不错的。做法，既可以是传统的样式，也可以稍加创新，今天，就变个造型，做一个花蓝样式的泡芙吧。

花蓝泡芙

原料：

泡芙原料：低筋面粉110克、鸡蛋3个、水130毫升、黄油70克、盐1克

馅料原料：淡奶油80克、糖8克、水果适量（我用的橙子、猕猴桃、草莓）

花蓝泡芙的做法

1.低粉加盐拌匀，过筛，放一旁备用；

2.黄油切小丁，放入锅内，加入清水，小火慢慢加热至沸腾即关火；

3.将筛好的低粉快速加入黄油水中，用打蛋器（或勺子）拌成面糊；

4.鸡蛋分3次加到面糊中（加入一个拌匀再加下一个），拌成光滑的泡芙面糊（打蛋器提起面糊呈倒三角状）；

5.将泡芙面糊装入裱花袋，挤到垫了高温烤布（或锡纸）的烤盘上（没有裱花袋，用勺子直接把面糊舀到烤盘上也可以，面糊之间留些间距，以免膨胀之后粘在一块）；

6.烤箱预热180度，中层20-25分钟左右（若上色过早，可以把温度调低10度左右）；

7.烤泡芙时，另外再取一个烤盘，挤一部分"U”型，做花蓝的提手，烤箱中层10分钟左右，微微上色即可；

8.水果洗净去皮，切小丁备用；

9.淡奶油+糖用电动打蛋器打发，装入裱花袋；

10.烤好的泡芙晾凉，用小刀从顶部约1/3处开一道口，挤入适量淡奶油，摆上水果丁即可。