泡芙的做法

泡芙制作简单，蛋香味浓。但要制作成功的泡芙，还是需要技巧滴。下面看看飞雪是如何制作泡芙的吧。

1、牛奶黄油要煮开

将牛奶黄油等放入小锅中，一定要煮至开，黄油并且融化，这样才可以进入下步操作。

2、面粉一定要过筛

面粉一定要提前过筛，因为过筛后的面粉倒入煮开的牛奶中，不会结块。

3、全程要用小火煮

煮的时候一定全程是小火，火力小这样不容易糊锅。

4、烤箱一定要预热

烤箱预热好后才能将泡芙糊放入。这样才可以及时的膨胀。

5、面团挤好要抹平，

面团的表面如果有小尖顶，一定要抹平了再送入烤箱去烤，否则会容易烤糊小尖顶。

6、烤熟烤透再取出

只有烤透了泡芙才能取出，否则泡芙较容易塌陷。

泡芙

原料:水60克，黄油60克，牛奶60克，低筋面粉70克，鸡蛋2-3个

份量:8个

准备工作

1、鸡蛋和黄油放回室温，鸡蛋打散并搅拌均匀。

2、低筋面粉过筛

烤箱温度

180度，中层，上下火20分钟左右

泡芙的做法

1、水，黄油和牛奶倒入小锅中，（可以加适量的盐和糖也可以不加）

2、然后小火煮至黄油融化，

3、倒入过筛后的面粉，

4、小火煮至水份干，关火。

5、放入机器中，分次加入蛋液，

6、打蛋头上呈倒三角状即可。

7、将面糊倒入裱花袋中，

8、裱花袋前面剪出一个小洞，

9、然后挤出泡芙面糊，

10、手上沾水，将泡芙面糊顶部的小尖抹平，

11、放入预热好的烤箱中进行烘烤，

12、取出，放凉。

健康饮食网小提示

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