自制糖桂花的做法
又到了金桂飘香的时节，现在走在路上，随时随地就能闻到沁人心脾的桂花香，让人不知不觉心花怒放呢。
经过一番思想斗争，最终经不住诱惑，出去散步的时候乘着夜色，像犯罪般采回了些桂花，试着做【糖桂花】【桂花酱】。
糖桂花的制作有许多种，从原料上来讲，有用鲜花制作的，也有用干花制作的，从制作工艺来讲也是各有不同，我选取了比较卫生和尽量保留花香的做法，做出来的效果还不错。
自制糖桂花
原料：桂花花瓣、细砂糖。
自制糖桂花的做法
1、采摘下的桂花去除花梗和大的杂质，保留花瓣，放在净水中轻轻漂洗，这时小的杂质就会沉底，花瓣全部浮在表面用。
2、这时用滤网捞出。
3、在锅中煮一些开水，沸腾后即关火
4、将沥干水分的花瓣放入开水中汆烫2分钟
5、马上用滤网捞出备用（这步的作用一个是消毒，一个是除去桂花的涩味）
6、取一个可以密封的罐子消毒
7、将备好的桂花铺入瓶底浅浅一层
8、然后加入细砂糖浅浅一层
9、这样依次铺入，直至桂花全部放入，最后再上面用细砂糖封顶
10、盖上密封盖放入冰箱腌渍保存
11、约一周后可以开始食用
我是晚上摘取的桂花，看不太清楚，所以采到有金桂有银桂。其实做糖桂花最好是用金桂，也就是花瓣是金黄色的最佳，香味最浓郁，做出来的糖桂花也最好吃。
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