苦瓜封的做法

苦瓜的季节了怎样挑选苦瓜呢苦瓜表面上一粒一粒果瘤

颗粒越大表示越饱满瓜肉厚实

反之表示瓜肉较薄

小鱼乾、香菇的咸甘香甜是综合苦味的利器之一

使用前要先泡水并保留泡香菇的水不要丢掉喔

啊婆做的苦瓜封必定会用到客家酱冬瓜

如果家裡有的话不妨加入试试喔

我对酱冬瓜不是狠感冒所以免了

苦瓜封

材料:苦瓜：1条冬菜：适量小鱼乾：30克乾香菇：8朵

调味料

丁香：5克八角：2粒酱油膏：1大匙酱油：1大匙冰糖：2大匙盐：适量

胡椒粉：适量鸡粉：适量

苦瓜封的做法

1：苦瓜对半切开去除内膜及籽洗乾净切块备用

2：乾香菇泡水至软身取蒂备用泡香菇的水留下备用

3：小鱼乾洗乾净冬菜取出适量备用

4：起油锅爆香小鱼乾跟香菇再放入苦瓜略微炒至表面上色取出备用

5：用同一个锅加入所有调味料再加入800cc的香菇水以大火煮开接着放入4

6：加盖以中小火燜煮约45分钟即可

健康饮食网小提示

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