柠檬夹心饼干的做法

柠檬夹心饼干

原料：黄油50克，柠檬汁8克，蛋白15克，低筋面粉110克，细砂糖25克

馅料：柠檬凝乳抹酱少许

份量：25块

柠檬夹心饼干的做法

1、黄油切成小块，室温下软化，

2、加入细砂糖，

3、用电动打蛋器打发，

4、再分三次加入蛋白，

5、继续打发好，

6、加入少许柠檬汁，

7、可以直接挤，或者用榨汁器榨好汁，

8、倒入打发好的黄油中，

9、用打蛋器搅拌均匀，

10、再加入一个柠檬的皮屑，

11、倒入过筛后的低筋面粉，

12、翻拌均匀，

13、装入保鲜袋中，用擀面棍擀薄，

14、整形成长方形，放入冰箱冷藏室30分钟

15、取出然后压出花形，

16、多出来的面片，

17、然后重新擀压，

18、用擀面棍压平，

19、继续压出花形，放入烤盘上，

20、烤箱175度预热，中层，烤5分钟后，再用饼干模压出字，再放入烤箱烤10-15分钟左右。

特别提示

1、黄油不用打太发，否则烤时膨胀太多，花形不好看。擀好形状后放冰箱冷藏一会儿，烤时会不容易收缩。

2、饼干里有柠檬皮屑，还有柠檬汁吃起来会很香。

3、再加入柠檬凝乳抹酱，好滋好味哦。

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