柠檬塔的做法
夏天特别合适清爽的柠檬,那酸溜溜的口感可以清除许多腻感,让人一口接一口的吃下去。
无油版的柠檬蜜你做了吗?
那就开始做这美味的柠檬塔吧!
柠檬塔
份量:5个塔模
烤箱:C0USS-3501变温烤箱
杏仁奶油
材料:无盐黄油25克,糖粉25克,鸡蛋25克,杏仁粉25克,低粉3克
杏仁奶油的做法
黄油室温软化,加糖粉打发,蛋液和粉类分3次交替加入拌匀,装入裱花袋中备用。
塔皮
材料:中粉85克,杏仁粉15克,糖粉35克,岩盐1克,无盐黄油45克,鸡蛋18克
塔皮的做法
1,冻硬黄,杏仁粉,中粉,糖粉和盐放入搅拌机中打成粗粒状。
2,加入蛋液混合到没有结快,保鲜膜包好冷藏2个小时。
3,面团擀开,用圆形压模压出圆面片,放入塔模内,轻压使面皮与塔模完全贴合,用小刀切除多余的面皮,叉孔,松驰20分钟。
4,塔底部挤上杏仁奶油。
5,预热烤箱,上下火,180度20分钟。
装饰:自制柠檬蜜,银珠,柠檬片,防潮糖粉
柠檬塔组合:柠檬蜜装入裱花袋中,挤到冷却的塔上,用柠檬片和银珠装饰,筛上防潮糖粉。
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