莓果芝士贝果的做法

莓果芝士贝果

原料：温水1杯半，细砂糖2大勺+2小勺（用来激活酵母），即发干酵母7g，中筋面粉4杯半左右，盐2小勺，新鲜草莓，蓝莓适量，Cream　cheese 220g，草莓果酱2大勺，鸡蛋1颗，粗砂糖2大勺。

莓果芝士贝果的做法

1.温水加细砂糖2小勺，即发干酵母，混合好静置5分钟左右激活酵母。

2.当酵母液表面有冒泡，说明酵母是活的，加入2杯中筋面粉，2大勺细砂糖和盐，开始搅拌面团，我用的是KA厨师机，先用K头搅拌混合好，再换揉面的螺旋头，继续加入剩余的面粉，大概搅和了10分钟左右，大概面团有弹性，可以拉出稍厚的薄膜，不容易断就行。揉好的面团，放在内壁抹油的盆里发酵1个小时至两倍大小。

3.等待面团发酵过程中，准备莓果芝士馅，其实很简单，奶油芝士就是creamcheese室温软化后，加入草莓果酱，适量的新鲜蓝莓和切小粒的草莓，混合好就行。

4.发酵好的面团排气，分割成12等份。将分割好的面团擀开成圆形，包入适量的莓果芝士馅，大概放个2大勺的样子就好。

5.将面团像包饺子一样捏起来，再两端捏在一起，捏好的一面向下放在烤盘上。

6.整形好的面包，表面刷上蛋液，撒上粗砂糖，入预热375F/180度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄色。