清新版抹茶西梅吐司的做法

上次做的抹茶面包，我只用了5克的抹茶粉，用的汤种法来做，所以做出来的面包很柔软，组织也很好，只是抹茶在其中只是充当颜色漂亮的角色，抹茶的味道很淡。

嘉米花用10克的抹茶粉来做吐司，出来的颜色较深，抹茶的味道也浓些，只是她觉得做出来的吐司组织孔较大，怀疑是不是抹茶粉用量多了引起的，让我也试试用直接法来制作。

新浪美食试用的美国加州西梅干还有半包没吃完，于是，就用来加在吐司里，没想到也很搭，而加多了点抹茶粉的吐司，带有浅浅的茶味，西梅干比较湿润和酸甜，偶尔咬上一口，感觉不错。

我做出来的这个吐司组织还是比较细腻，我们还没找出为什么她做的那个会比较粗，不过米花说她的那个颜色更绿些，问会不会是抹茶粉的份量放少了，我真的是放了10克呀，而且我们用的是同一种抹茶粉，难道是我称错量了，好吧，下次再试一个。

清新版抹茶西梅吐司

材料：A:金像高筋面粉270克，抹茶粉10克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐4克，全蛋液32克，牛奶138克;

B：黄油27克；

C:美国加州西梅干50克；

清新版抹茶西梅吐司的做法

1、将除了黄油外的所有材料放进面包机中，揉至具稍厚的薄膜，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。

2、将揉好的面团放面包桶内，室温发酵至2倍大。

3、发酵好的面团排气后分成3等份，滚圆，松弛15分钟。

4、取一个松弛后的面团，擀开成椭圆形。

5、翻面后左右两边各1/3处向内折，再翻面后将面团擀长，在上面撒上切碎的西梅干，自上而下卷成卷，并轻压收口。

6、依次将卷好的面团排入吐司模中。

7、放进烤箱进行最后发酵，发酵至吐司模9分满。

8、最后发酵结束后，盖上吐司模的盖子，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟。

9、出炉后立即脱模放凉。