抹茶蜜豆吐司的做法
老少皆宜的大面包----抹茶蜜豆吐司
儿子喜欢抹茶,抹茶蛋糕面包都喜欢。做完这款吐司,送了一半给爸妈,结果反馈回来的信息是,妈妈也非常喜欢!看来抹茶蜜豆的组合,老少皆宜呢~
抹茶蜜豆吐司
原料:金像高粉350克,抹茶粉13克,耐高糖酵母6-7克,糖50克,盐4克,牛奶225克,蛋液35克,黄油35克,蜜豆120克
抹茶蜜豆吐司的做法
1.将牛奶,蛋液,糖和盐先在面包桶里搅匀,倒入高粉和抹茶粉,最后放入酵母,送入面包机,"和面+和风”程序运行,"和风”揉面10分钟后,加入切片的黄油。
2."和风”显示为01:52待排气完成,按"暂停”,取出面团桶,倒出面团,搅拌刀此时取出不要。
3.面团轻轻按压排气后,擀开,宽度与面包桶一致,压薄底边。
4.从上头开始,先铺一排蜜豆,卷起,压紧,再铺一排蜜豆,继续卷,压紧接口,再铺.最后捏紧收口,整理均匀,再放进面包桶,桶外侧包裹锡纸,送入面包机,继续运行。
5.程序结束,倒出面包,放在晾架上放凉,凉透后密封保存。
特别提示:程序结束前5-10分钟要注意观察面包,如上色均匀,按压侧面弹性很好,则可关机取出;如果上色不足,按压侧面反弹缓慢,则需要抽出锡纸继续烤,这样可以加强受热,以免取出后缩腰。