鲇鱼汆豆腐的做法

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血，可有鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

鲇鱼汆豆腐

原料：豆腐1块，鲇鱼1条，油适量，酱油、盐、味精、葱片、姜片、汤、花椒水各少许。

鲇鱼汆豆腐的做法

1、将豆腐和鲇鱼都切成长方块，分别用开水烫一下捞出。

2、锅内放油烧热，用葱姜片、酱油炸锅，添上3勺汤，加盐、花椒水，把豆腐、鲇鱼入锅炖熟，放入味精即成。

美食特色

鱼鲜汤肥。

食材选购技巧

1:劣质豆腐干外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出。

2:鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会