双薯面疙瘩的做法
小时候经常吃母亲煮的面疙瘩，一般会配些鸡蛋或蔬菜一起煮，有汤有水有面疙瘩的一起吃，早上过早非常不错！
炒疙瘩倒很少做，记得去北京会吃特色小吃炒疙瘩，那味道很筋道很香。不过鸟儿做的这一版加入了双薯，料也丰富，五彩缤纷的，肯定会更有营养了！
双薯面疙瘩——营养多多料也多多
原材料：面粉200克，红薯100克（实用60ML薯泥汁）、紫薯100克（实用60ML薯泥汁）、火腿肠1根、黄瓜半根、胡萝卜30克、香菇2朵、青椒1个、小葱2根、蒜2瓣。
调味料：植物油2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、盐1小勺、糖1小勺、鸡精少量。
用具：炒锅、小蒸锅、面板、擀面杖、菜板、小五星蔬菜切、碗、盘、刀、筷
双薯面疙瘩的做法
1：紫薯、红薯洗浄切块，入锅中蒸熟。
2：火腿肠、黄瓜、胡萝卜、香菇、青椒切1CM大小的丁。
3：葱切小段，蒜切片。
4：将蒸熟的红薯入食品料理机用加100ML水打成红薯泥汁。
5：将蒸熟的紫薯入食品料理机用加100ML水打成紫薯泥汁。
6：两种汁入碗中待用。
7：将100克面粉入碗中，慢慢倒入紫薯泥汁用筷子搅拌成雪花状。
8：用手揉成面团后静置10分钟左右。
9：用同样的方法揉好红薯面团，静置10分钟左右。
10：将面团适当分割，用手揉圆面团，用面杖擀成3MM左右厚面皮，用五形星的蔬菜切扣压面皮，切割成小五星状。
11：锅中烧开半锅水，下入面疙瘩，疙瘩会沉锅底，用筷子轻轻搅几下以防粘锅。
12：待全部飘在水面上，捞出待用。
13：锅入油炒香蒜片，再入胡萝卜丁炒软。再入香菇丁炒香。
14：下入面疙瘩和火腿、黄瓜和辣椒丁炒匀。
15：加入调味料翻炒片刻，最后加入鸡精和葱段炒匀即可。
美食小提示
1：在扣压疙瘩的过程中会产生多余的边角面团，可再次揉圆擀薄扣压成小五星形，以免浪费。
2：面疙瘩飘浮到水面上就熟了，可以捞出了。
3：做薯泥汁比较费时，可直接用水调和面团。配菜可以直接用冷冻蔬丁会更加方便。
4：扣压异形有些麻烦，可擀薄面团后切条再切成面丁，就快速很多。
5：红薯、紫薯可以换成土豆、南瓜。配菜也可以换成自己喜欢吃的一些蔬菜。
健康饮食网小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。