烫面轻乳酪的做法

轻乳酪不分季节和天气都非常好吃，热天凉吃，冬天热吃。要做好一个表面不开裂，口感轻盈湿润，质感香浓绵滑，伴有噗嗤噗嗤声的，这个烫面轻乳酪的方子就可以做到。

兔子家购入的大理石蛋糕模非常好脱模，表面上色稍重，但蛋糕居然没有裂开，让我伤心之余略有安慰。蛋糕做好后为了拍照，我直接用手掌反复托举着蛋糕表面两面倒腾，蛋糕高度依然。这让我对轻乳酪有了更多的了解和认识，她并不像表面那么娇嫩，用刀叉分割时，步步都有噗嗤声，即使在口中咀嚼也可感觉到那湿润的、入口即化的感觉，让人很满意啊。

我也不是每个轻乳酪都做得那么好吃啊，所以这次真的很喜欢很喜欢。

烫面轻乳酪

食材：奶油奶酪100克、牛奶85克、低粉35克、全蛋2个、细砂糖40克

烫面轻乳酪的做法

1、奶油奶酪隔水软化后加入40克牛奶拌匀。

2、就低粉和45克牛奶拌匀倒入奶酪糊中，隔开水搅拌至面糊出现划痕，离水加入蛋黄继续搅拌。

3、蛋白分三次加入砂糖打至大弯钩。

4、蛋黄糊拌匀与1/3蛋白糊轻轻拌匀，再倒入剩下的蛋白糊中，轻拌即可入模。

5、轻震后入180℃预热好的烤箱，150℃70分钟左右，表面上色需盯牢。

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，