轻乳酪蛋糕的做法

天气越来越冷了是时候贴贴秋膘准备过冬了~

秋天芝士消耗的就格外快，大家都不喜欢吃戚风那种吃完了就饿的蛋糕，而是喜欢有点芝士的，就算是入口即化口感，也一定要加了点芝士的轻乳酪蛋糕~

这个配方不错，但是椭圆乳酪模具灌满了还多出来一大勺，所以，大家可以适当调整哦~

完美配方的【轻乳酪蛋糕】

原料：奶油奶酪125g，鸡蛋3个，牛奶50g，黄油30g，低筋粉25g，砂糖40g，蜂蜜1勺；

轻乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪里面加入牛奶，隔水加热；

2、一起搅拌到顺滑；

3、然后加入切成块的黄油；

4、搅拌好了之后分次加入3个蛋黄，搅拌均匀；

5、筛入25g低筋粉，搅拌均匀备用；

6、三个蛋清放到无水无油的盆里，加入1少蜂蜜和40g砂糖；

7、砂糖稍微溶化之后蛋清直接打到湿性发泡，取出三分之一加到蛋黄糊里面；

8、随后倒回到蛋清里面，翻拌均匀；

9、随后倒到模具中，刮平表面，震出来大气泡；

10、在深烤盘中倒入足量的热水，蛋糕水浴加热，150度1小时左右即可出炉~