巧克力燕麦方块的做法

秋天来了，花生，核桃啊，枣啊，各种坚果季节丰收，我也小小地丰收了点，爱吃饼干的做饼干吧，又香又贴秋膘，前阵(还是暑假前了)@一娇同学借了本《孟老师的100道手工饼干》的给几乎没什么美食食谱的我看，于是做了好几款喜欢的，书借了是要还滴，记下就当笔记和作业吧，谢谢一娇

棒是美式饼干"BAR"的音译，这种饼干不用做造型，面团烤完后分割，"方块”是它的外观特色，各具有不同的风味也是饼干中适才最具有丰富性与变化性的一种。

美式饼干模样朴实不那么好看，好象做的人不是很多？

我觉得这类饼干很适合常需要补充体力的男孩子们，热量比较高有饱腹感。

考虑是不是常做些让住校的牛仔带去学校当点心？又有点犹豫男孩子这样会不会太娇惯了?

烤的时候那种香味，妈呀，我就知道一定好吃爆了

巧克力燕麦方块

A:饼皮:无盐黄油120克(我减到100克)，黄砂糖50克,香草精1/2T(没有可省)，全蛋30克(一个).低筋面粉200克，速食麦片30克,

B:内馅:核桃80克,牛奶45克,苦甜巧克力125克(我用70%黑巧45克,烘焙用牛奶巧克力80克)

巧克力燕麦方块的做法

饼皮：

1：全部材料（黑巧克力未入镜，后面馅料图有两色巧克力便是）

2：无盐黄油室温软化后加入黄砂糖拌匀，然后搅打至发白蓬松

3：分三四次加入蛋液，每次快速打发后再次加入至奶油糊状，

4：筛入低粉后用橡皮刀大致压拌和即入燕麦用手抓成均匀面团，我用橡皮刮刀压拌的。

5：将面团分成两份，

6：分别压成大致18CM*18CM面片两片，书上是用的慕斯模。

内馅

1：核桃切碎用150度烤12分钟左右，我是烤完切的。

2：牛奶用隔水方式加热50度左右，熄火后加入巧克力搅拌至融化，

3：加入核桃碎，

4：拌匀后放凉备用。

5：将内馅倒在其中一张饼皮的表面，软后用橡皮刮刀抹平

6：将另一张面片盖在上面，并用手轻轻压平，这张面片下最好垫张保鲜膜方便整个拎起。

7：烤箱预热后，用上下火各180°C烘烤25分钟左右，关火后用余温焖15分钟。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢