韭菜拌蚬子的做法

小人仙应该也是蚬子，因为长的有点人形，所以叫小人仙。家乡的做法都是辣炒，今天入夏了，索性来个凉拌。

一斤半的小人仙，去掉外壳，其实肉不是很多哦。儿子一边吃一边抱怨，蚬子太少了。

呵呵，海鲜不便宜，没舍得多买。

韭菜拌蚬子

主料：小人仙700克，绿豆芽200克，韭菜（香葱）50克，香菜15克,小米辣2个。

调料：蒸鱼豉油1大勺，麻油1小勺，辣椒油1大勺，香油1小勺，香醋2大勺，白砂糖1大勺，盐1小勺，味精适量，大蒜15克，白酒1大勺

韭菜拌蚬子的做法

1.小人仙用手掰开外壳，取出蚬子，挤出黑色的内脏，流水冲洗干净。

2.放白酒腌制蚬子。

3.烧开水，豆芽焯到断生。

4.然后焯蚬子，大约10秒捞出。

5.把韭菜，香菜切3厘米长，大蒜切碎,小米辣切碎。

6.把原料都放入料理碗中，放入调料和蒜末拌匀。

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