百变磅蛋糕的做法

什么样的蛋糕能结合世界杯的题材，又适合看球人的需求

考虑了很久，我想到了磅蛋糕，依然选择了能量比较充足的蛋糕种类

熬夜看球耗费体力，需要有充足的能量补充

磅蛋糕也叫重油蛋糕，这个名字往往让人想到高热量

没关系，这样的热量正好是足球之夜需要的

一块充满能量的美味蛋糕，足以让你精力充沛，为精彩的球赛呐喊助威

磅蛋糕的制作是将黄油与糖粉充分打发，加入鸡蛋做成基础的黄油糊

再加入不同的面粉做成自已喜欢的口味

我做了女儿喜欢的抹茶蜜豆，老公喜欢的巧克力，迷人的大理石纹，还有纯正的原味四种

以往做磅蛋糕一次做一条只能是一种口味，用这个模具，实在是太方便了

一次性满足全家人的不同需求

刚出炉的蛋糕奶香浓郁，松软温润，口感醇厚，回味悠长

百变磅蛋糕

磅蛋糕（原味，抹茶蜜豆，巧克力，大理石四种口味）

黄油糊材料（全部的量）：黄油200g，糖粉200g，鸡蛋4个。

原味磅蛋糕：低筋面粉50g，泡打粉1g.

抹茶蜜豆磅蛋糕：低筋面粉45g，抹茶粉5g，泡打粉1g，白巧克力15g，蜜豆24g.

巧克力磅蛋糕：低筋面粉35g，可可粉15g，泡打粉1g，黑巧克力15g

大理石磅蛋糕：白面糊中低筋面粉25g，泡打粉0.5g，巧克力面糊中低筋面粉18g，可可粉7g，泡打粉0.5g，黑巧克力8g.

装饰用材料：淡奶油100g，细砂糖10g，樱桃，蓝莓，橙子，柠檬，糖珠，巧克力屑，抹茶粉，薄荷叶适量。

烘烤：烤箱中层上下火170度，30-40分钟

准备工作：黄油和鸡蛋提前从冰箱中取出放置为室温，所有材料称量好做好标记，不同口味中的面粉与泡打粉混合后过筛2次，烤箱预热170度。

百变磅蛋糕的做法（以大理石磅蛋糕为例，其他口味的做法大致相同）

1.先来准备好所有的材料，分开称量并做好标识。

2．黄油糊一次性都做好，将软化的黄油搅拌至乳霜状。

3．分二次加入糖粉，搅拌均匀后再加入下一次的量，继续至呈现泛白蓬松。

4．分次少量地加入打散的蛋液，要充分搅拌均匀后再一点点地加入并重复搅拌的动作。

5．每次加入一勺的量，大约分7-8次加完，搅拌好的样子。

6．将抹茶，巧克力，大理石配方中用到的巧克力隔水加热至溶化。

7．将黄油糊分成四大份，其中大理石磅蛋糕的还需要再分出1/2来，先用其中一半加入过筛后的可可粉低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均匀。（其他三种口味的磅蛋糕，此步也是先将过筛后的粉类加入）

8．拌匀后加入配方中溶化的黑巧克力拌匀。（巧克力口味的此步加入黑巧克力，抹茶蜜豆口味的此步加入白巧克力然后再加入蜜豆拌匀）

9．余下的一半黄油糊加入过筛后的低筋面粉和泡打粉拌匀。

10.把二种颜色的面糊放在一个盆中，以上下垂直的方式拌几下，不要拌太多次。

11.将做好的面糊分别装入模具中，拿起模具在台面上轻敲几个，让面糊均匀分布。

12．放入预热好170度的烤箱中层，烤30-40分钟，用牙签插入蛋糕中，牙签上没有粘任何东西就是烤好了。

13．取出的模具倒扣在晾架上，将蛋糕脱出晾凉。

14．淡奶油加入细砂糖打到7成发，装入裱花袋，蛋糕上摆上做好的糖霜饼干，再依图中装饰即可。

美食小提示

1.做黄油糊时糖粉要分次加入，一次性加入会比较不容易搅拌均匀。

2．蛋液加入黄油中时要分次少量的加入，一次加入太多会造成油水分离。

3．烤箱的温度都多少有一些偏差，测试蛋糕是否烤好，可用牙签完全插入到蛋糕中，牙签上没有粘任何东西就是烤好了。