菜脯炒饭的做法

在我的童年时代

物产丰富生活无忧

尤其是生长在沿海城市的我

小时候可真没少吃海鲜

可是、可是

像{菜脯炒饭}这样的

如此简单，却那么美味

比山珍海味更能让人满足

让我终究难以忘怀

菜脯炒饭

原料：菜脯（萝卜干）1小碟、剩米饭1大碗、食用油适量

菜脯炒饭的做法

1、隔夜剩米饭先从冰箱取出回温，加盖送入微波炉高火叮1分钟后摊开搅散备用；

2、菜脯（我用老爸煮鱼剩下的已切片的萝卜干）放入干磨机绞成菜脯碎；

3、锅里下油烧热，加菜脯碎炒香，再加米饭充分炒热炒匀即可。

补充说明

1、菜脯，即萝卜干，是经过用食盐腌渍后晒干的萝卜，是一种潮汕特产，其特点是咸香爽脆、消食开胃。关于它的科普，感兴趣的请看http://baike.baidu.com/view/427052.htm；

2、我喜欢用隔夜剩米饭来做炒饭，个人习惯从冰箱取出回温后微波加热一下，此步可省略；我这碗剩饭较湿，炒出来的饭不够颗粒分明，要是干爽些的饭炒出来就更好看，吃起来口感也会更好；

3、因为菜脯本身含有足够咸味，因此炒饭过程中无需加盐；

4、炒饭过程中可用勺子或铲子不断按压饭团，使米饭和菜脯糅合在一起并且充分炒热炒匀。