糖醋大蒜头的做法

糖醋大蒜头

原料：新鲜大蒜头50个，食酷适量，精盐适量。

糖醋大蒜头的做法

1.取新鲜大蒜头(南方土蒜)，剥去外表粗皮。

2．根据大蒜的多少取用食醋和适量精盐存放于砂罐内，外封加盖。

3．存蘸时间7天以上。

功效：经济简便，有益于每日三餐坚持服食。适宜于高血压并高脂血症和动脉硬化者。

营养价值：大蒜为百合科植物，大蒜的鳞茎，应选择紫皮独头者为佳，其味辛、甘，性温，蒜体中所含的蒜素和硒有降压的协调作用，现代药理实验研究显示，大蒜油能降低血中甘油三酯和胆固醇含量，防止a一脂蛋白及B一蛋白上升，对动脉硬化有延缓功效。醋与大蒜头结合后，其保护血管正常功能作用加强。

特别提示：大蒜头辛温之性不宜于肝火上炎和阴虚火旺的高血压患者。