酸炒萝卜丝的做法

酸炒萝卜丝

原料：红萝卜丝300克，干辣椒10克，植物油60毫升，大蒜瓣20克，香油、精盐、味精各适量。

酸炒萝卜丝的做法

1.红萝卜丝洗净，晾干，放入装酸汤的缸内，盖上盖，腌渍2天，干辣椒切蒂切碎片；蒜瓣剥外粗皮切片。

2．净锅置武火上，将油烧至七成熟，放干椒炒香，再放蒜片煸出香味，倒入酸萝卜丝加盐、味精炒匀，淋上香油，装盘即成。

功效：本菜芳香味鲜，细嫩清脆，具有养肝明目的作用。适宜于各类证型高血压，尤以肝肾阴虚者为佳。是高血压伴糖尿病患者的首选菜肴。

营养价值：胡萝卜性味甘平，含维生素A及钙、钾、磷、铁等元素，还含有择发油及脂肪油、香茄烃，维生素B1、维生素B2、维生素C及降血糖物质。

特别提示：本菜性味偏于酸凉，凡脾肾虚弱者不宜多服。

健康饮食网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效