冬瓜炒肉末的做法

冬瓜炒肉末

原料：冬瓜500克，猪瘦肉100克，鲜红椒25克，植物油100毫升，香油、精盐、酱油、蒜片各适量，鲜汤100毫升。

冬瓜炒肉末的做法

1.冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀；切3厘米见方的块状。

2．猪瘦肉、蒜瓣(去蒂)、鲜红辣(去蒂、去籽、洗净)，均切成米状。

3.净锅置武火上，放油烧至七成熟，下冬瓜(将剞刀面朝下，贴近锅面)，煎至金黄色，将瘦肉末、红椒末、蒜末同时放入，再加精盐、酱油、翻炒均匀，倒入鲜汤，放味精、香油、翻拌几次，装盘即成。

功效：本菜色泽鲜亮、冬瓜软烂，香鲜味美，是高血压(需要高钾低钠)的理想食物，有明显的利尿作用，对患肥胖症和肾脏疾病者尤为适宜。

营养价值：冬瓜为高钾低钠食物，其K因子>40，含有维生素C、维生素B1、维生素B2，丙醇二酸、葫芦巴碱、钙、磷、铁、尿素、蛋白质等，精瘦肉的蛋白、脂肪和多种氨基酸以补充冬瓜的不足。

特别提示：对夜尿频多的老年患者不可常服。

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