芭比公主蛋糕的做法

微博里不少网友问芭比蛋糕的做法，其实很简单，就是戚风加奶油裱花。

还有童鞋比较关心芭比有没有穿打底其实人家有穿啦，把娃娃洗干净后，腿部用保鲜膜或者锡纸包裹住就行啦。

关于裙子蛋糕的造型，如果确定以后做的不多，可以这样：烤一个8寸和一个6寸的戚风，套在一起，然后用刀削成裙子的造型就行。或者像我这样，买个裙子模具，买的时候会有送一个芭比娃娃。不过我家芭比很多，不送也足够我做好几个啦。

芭比公主蛋糕

蛋黄糊材料:

蛋黄5个、植物油50克、牛奶75克、面粉100克、细砂糖10克、盐1小撮

蛋白糊材料:

蛋白5个、细砂糖70克

奶油抹面：

材料：动物性淡奶油500克、糖约40-50克、夹馅水果随意适量、粉色进口色素少许（用牙签蘸一点就行）

做法：

1、淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。打发至出现纹路，并且奶油不再流动。 （隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏）

2、抹完白色的奶油后，用牙签蘸少许粉色色素，搅入剩余奶油中，搅打均匀做成粉色奶油。

做法：

1、准备所有材料。5颗鸡蛋分开后，放入打蛋桶内，注意要干净无水，无油。

2、蛋清加几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打发，搅打至粗泡时加入三分之一白糖。搅打至细腻泡泡时再加三分之一糖，搅打至出现纹路时加入剩余细砂糖。最后打发至出现稍稍弯的尖立直角即可，此时就是适合做戚风的干性发泡。

3、5颗蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶搅匀，再加入植物油并搅拌均匀。

4、面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中。将面粉糊搅拌至无颗粒状。

5、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

6、再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白糊内，上下翻拌均匀。

7、最后把面糊倒入蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。

8、烤箱预热150度，上下管倒数第二层60分钟左右，烤好后取出马上倒扣，放凉或冷藏一夜后脱模。

9、芭比娃娃洗净，腿部包上保鲜膜或锡纸。裙子蛋糕中间片一半，抹上奶油和水果，盖上另外一半，中间固定上芭比娃娃，裙子上抹上打发好的奶油。

10、再用小号菊花齿裱出裙子上的花型，做好后放入冰箱冷藏即可。