(图)蓝莓面包怎么做

把孟老师的红豆面包改成蓝莓，因为没有红豆沙，蓝莓酱倒是不少。自制的蓝莓酱，因为怕坏掉，水分收得特别干，挖出来一坨一坨的，用来代替红豆沙想必也不错。

这应该算是最普通最基本款到甜面包，随馅料的不同而有不同的口味。果酱馅的面包，剪上一圈口子，有点怕果酱受热会从剪口流汁出来，没敢深剪。还好，只有少少许渗漏。还算不错吧，看着那光泽金黄的表面。。。。

蓝莓面包

面团料：高筋粉110克，细砂糖12克，盐1/8小勺，酵母1/2小勺，奶粉8克，全蛋12克，水57克，黄油8克

內馅与装饰：蓝莓酱60克，蛋液适量，白芝麻10克

蓝莓面包怎么做

1、将除黄油外的面团料倒入碗中，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。放入碗中，进行基础发酵

2、面团长至两倍大。排气，分割成4等分，滚圆后直接包入馅料，盖上保鲜膜，松弛15分钟。用手轻轻压成圆饼状，在面团边缘剪出8道刀口，继续发酵10分钟。

3、表面刷蛋液，用擀面杖沾水，粘裹上白芝麻压在面团表面。

4、放入预热的烤箱中，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉

小巧玲珑的样子，很可爱