黄酒蒸蟹的做法

秋季，是蟹肉最肥美也最滋补的时候。

螃蟹味美，且营养丰富，它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸，各种口味都能让人垂涎三尺。

蒸蟹，可保持螃蟹的鲜美多汁，古来就有"蟹肉上席百味淡”的说法。也是最常见也最受人喜爱的吃法。

蒸好的螃蟹搭配一些用黄酒调出的蘸料，更能增加螃蟹的鲜美。

螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐；

同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用；

另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。

【秋季进补】秋蟹肥美正当时--黄酒蒸蟹

材料：螃蟹500克

调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。

黄酒蒸蟹的做法

1·螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。

2·取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。

3·倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。

4·另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。

5·螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

美食小贴士：

1、螃蟹刷洗干净。

2、锅中水烧开在放入螃蟹。

3、大火蒸制15-18分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美。

4、如果没有这样把螃蟹扎好，可以用白酒把螃蟹熏醉再蒸制，能减少螃蟹掉爪的现象。

健康饮食网小提示

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃