豆角鸡蛋面的做法

千百年来的习俗夏至这天一碗面、一餐食，老百姓平凡的幸福。夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有"冬至饺子夏至面”的谚语,但是对于海洋性气候的青岛来说，夏至吃凉面有点为时过早，尤其今年夏至这几天十几度的气温使人有时倍感凉意，但是夏至吃面的习俗是不变的。今天做一款简单的豆角鸡蛋，稍配点火腿、色香味俱全。

豆角鸡蛋面

材料：豇豆角250克，鸡蛋2只，火腿少许，食用油、盐、葱、蒜适量。

豆角鸡蛋面的做法

1、豆角择洗干净，豆角切碎沫、火腿切小丁，葱蒜切碎。

2、鸡蛋打散。

3、锅预热抹薄油，下入鸡蛋炒散、炒熟盛出。

4、锅另加入少许食用油下入葱蒜碎爆锅。

5、加入豆角碎翻炒均匀，加入火腿丁翻炒均匀。

6、豆角炒熟下入鸡蛋、盐翻炒均。

7、加入盐翻炒均匀。

8、出锅成盘待用。

9、煮锅加入清水烧开下入面条煮熟。

10、捞出面条盛入碗中。

11、加上配菜，简单美味面条上场。

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