蔓越莓饼干的做法

俗话说春雨贵似油，但今年西安春季雨水特别的多，不但各种植物花草显得特别茂盛和鲜艳，空气也清新了不少，趁着雨过天晴，和家人或者和朋友一道，踏踏青、赏赏花儿就是一件很美妙的事情，如果能带点自己做的小零食那就更美好了。

今天，先上一个简单又好吃的蔓越莓饼干。

蔓越莓饼干

原料：低筋面粉115克，鸡蛋液15克，黄油75克，糖粉50克，蔓越莓干40克、白朗姆酒15克

蔓越莓饼干的做法

1.蔓越莓干用刀稍稍改刀，切成大颗粒(不要切太碎哦)放小碗中，用白朗姆酒泡一会儿；

2.黄油软化，加入糖粉搅拌均匀；

3.加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入沥干的蔓越莓干、低筋面粉搅拌均匀；

4.再和成面团，并用手把面团整形圆形或长方体，装入保鲜袋中；

5.放入冰箱冷冻层冻40分钟至1个小时左右（冻硬即可）；

6.取出面团，用刀切成厚约0.6CM的片，放入烤盘；

7.放进预热好的烤箱，170度，中层，上下火烤15-20分钟，表面微黄即可；

8.取出，放凉后装入保鲜盒中，密封保存。