培根面包卷的做法

从来没有做过咸味的面包，上次做披萨的培根还剩下4条，刚好拿来练练手。

培根面包卷

材料：高筋面粉120g低筋面粉30g水80g蛋黄20g糖15g酵母1/2小匙盐1/8小匙黄油15g培根4条

培根面包卷的做法

1、材料全部称好，将面粉过筛，加入去掉黄油和酵母的全部材料。（图1-3）

2、放入面包机中，选择揉面程序，揉面到如图的状态加入黄油和酵母，大概20分钟后选择暂停，然后选择发酵程序，（里面带有30分钟的揉面）然后揉至如图的薄膜。（即扩展阶段）（图4-6）

3、然后利用发酵功能发酵至2倍大。

4、将面团排气，分成4份（你可以称一下，我偷懒了，大概切了下），将面团醒15分钟。（图7-8）

5、将醒好的面团擀成长方形，下面略薄。（图9）

6、将培根条放上面，由上向下卷起，然后收口，注意收口处用手捏一下。（图10-12）

7、用剪刀在卷好的面团上剪出几道口子，然后圈成圈，接合处捏紧。（图13-15）

8、放在温暖处发酵至2倍大，刷上鸡蛋液。（图16-17）

10、放入预热180°的烤箱里，上层，烤15—18分钟。（图18）

美食小贴士

1、面包的收口处一定要捏紧，负责会散开。

2、剪几刀看自己面团卷的长度而定，我的也不都一样。

3、天气冷的时候，二次发酵可以再烤箱中进行，将烤箱预热180°，关掉，在底层放一盘水，将发酵的面包胚放入，如果冷却了，就再热一下，直到发酵完成