红豆吐司的做法

红豆吐司

原料：金像高筋面粉350g，燕子酵母7.5g，统一天然海盐5g，太古细砂糖100g，无盐黄油50g，鲜奶100g（乳脂含量为3.5%，根据实际情况增减，原方为75g），鸡蛋60g，液种300g

液种原料：金像高筋面粉150g，水150g，酵母0.5g

馅料：京日蜜红豆240g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

液种的做法：混合均匀，室温放置1小时，入5摄氏度冰箱16小时以上。

红豆吐司的做法

1.将面包桶内加入奶，糖，盐，液种，面粉，在面粉上面挖个小洞加入酵母，启动面包机揉面功能揉15分钟，加入黄油，继续揉25分钟至完全，有大片结实的膜，破洞边缘光滑。

2.放置温暖处发至用手指沾少许面粉扎洞，不回缩不反弹。

3.将发酵好的面团取出分成4等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

4.擀开，每个上放60g红豆，底边拉薄，卷起，放入吐司盒子。

5.放置温暖处发酵至8-9分满。

6.预热烤箱180℃，上下管10分钟。

7.将吐司表面刷全蛋液，撒黑芝麻。

8.入烤箱下层180℃烤制40分钟。

健康饮食网小提示

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