焦糖爆米花的做法
现在,街头仍然会有爆米花的香味,不过是工具发生变化,口味也多样化了。现在基本上都是用的改装的高压锅,到达压力时就能爆出来米花,而且各种口味五花八门。奶油的,巧克力的,草莓的,蜜瓜味的等等。当然,这些口味的调制还是离不开化学添加剂,糖精的功劳,各种反式脂肪,想想都很惊悚。
现在,因为有了一种新型的小玉米,爆裂玉米,专门爆米花的新品种。市场上卖杂粮的摊位上一般都有卖。所以呢,现在,在家自制爆米花已经不是难事了。
焦糖爆米花
材料简单,过程不复杂,几分钟就可以做出放心卫生的爆米花了。
焦糖爆米花的做法
1、爆裂玉米适量。清洗一下,用干净的布或者厨房纸吸干水分。
2、锅里放油,把玉米跟油充分拌匀。
3、开大火一两分钟。有爆米花开始裂开的时候,盖上锅盖。
4、听到有叭叭的动静时转小火。
5、要经常晃动锅,使之受热均匀。等听不到有爆裂声的时候,就关火。
6、另起锅,放入适量红糖,水,熬成糖浆。
7、趁热倒入爆米花拌匀。
8、自制卫生美味的焦糖爆米花出锅啦。想象一下,红糖醇厚的甜味,加上爆米花独特的香脆,很好吃的哦。
美食小贴士:
1、等到玉米粒开始吧吧作响的时候,一定要盖上锅盖,防止发生危险。
2、锅要用轻一点的,否则晃时间久了,胳膊会累的。一定要不是的晃动,这样受热才均匀。
3、可以做成自己喜欢的其他口味。
4、红糖或者白糖都可以。我觉得把糖化开爆米花会粘的更均匀一些。直接撒上的话,会有一部分化不开。当然,要是懒人不想做这一步的话,直接撒糖也可以。
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