南瓜麻蓉花环面包的做法
最适合老人的香软面包----南瓜麻蓉花环面包
早上在早市上买了个大南瓜，想着用南瓜来给俺娘做点好吃的面包。因为南瓜养胃，俺娘的肠胃不太好，又做了香香的麻蓉馅来搭配，麻蓉馅主要用到黑芝麻，黑芝麻是补肾的。表面的杏仁是后来加上去的，听说苦杏仁益肺，不知道甜杏仁有没有这种作用。
俺娘说俺小的时候，最不喜欢吃南瓜了，后来，她学人家把南瓜切成细丝，再加点面粉和鸡蛋煎成坨子，每次俺都能吃上一大碗。现在，俺不仅会做南瓜坨子、南瓜包子，还会做南瓜面包给娘吃啦，娘一看见这面包，先是一通数落，说瞧这能折腾劲儿像谁？一边不停口的吃着面包，还问这里边都是啥，咋这么软这么香哩！
俺想对娘说，俺就想娘健健康康的，到100岁还能数落俺折腾就行啦！
南瓜麻蓉花环面包
面团材料（2个）：高筋面粉250克、南瓜泥125克、细砂糖25克、盐2克、干酵母3克、奶粉15克、牛奶30克、橄榄油15克
表面装饰：全蛋液适量、甜杏仁适量
馅料：黑芝麻80克、糖粉25克、蛋清30克
烘烤：中层，上下火，180度，20-25分钟。
南瓜麻蓉花环面包的做法
1。南瓜去皮切块，盖保鲜膜微波7分钟至熟软，取出用匙子压成泥。
2。除橄榄油外所有面团材料放入面包机中，揉面15分钟左右。
3。揉到手可以拉出不完全的薄膜，加入橄榄油，再揉面10分钟成光滑的面团。
4。放入盆子里盖保鲜膜发酵1个小时左右。
5。把黑芝麻在不放油的锅里小火炒香。
6。放在案板上，用擀面杖压成细粉状。
7。加入糖粉、蛋清一起搅匀成麻蓉馅备用。
8。面团发至2倍大时，取出排气。（案板上撒高粉操作）
9。把面团平均分成6等份。分别揉圆后，盖保鲜膜静置松驰15分钟。
10。取一个面团，擀成长椭圆形，把麻蓉馅平均分成6等份，手上戴上一次性手套把其中一份麻蓉馅搓成长条，放在椭圆形面片中间。
11。从一侧开始卷过来包住麻蓉馅。
12。另一侧也卷起，把收口捏紧。依次做成6个长条坯子。
13。每三个长条先把头捏一起捏紧，再编辫子。
14。编成辫子状。
15。把编好的辫子立起来，围成圈，收口处捏紧，即成花环生坯。做好两个花环后，放入烤盘，保鲜膜上抹油后盖在坯子上进行最后发酵50分钟左右。
16。当坯子发至2倍左右大小，表面刷蛋液，撒上杏仁片，中层，上下火，180度，20-25分钟。
特别提示
1。牛奶的量跟据南瓜的干湿程度调整。如果你的南瓜泥很湿，先加1/3的牛奶，不够再一点一点添加。有的南瓜泥出来很面，水份不多，那就多加些牛奶，方子给的量只是我用的量。因为南瓜泥的水份多少差别非常大的。
2。因为南瓜泥的加入，整个面团是比较粘的，操作时撒面粉操作。
3。麻蓉馅会比较粘，而且黑色的，如果直接用手，会弄的面团上到处都是，可以戴上一次性手套来搓成条状，放在面片上后，再脱掉手套来操作。
4。不管是小的长条面团还是最后花环的整形，都需要收口捏紧。不然发酵后很容易走形。
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用