南瓜面包的做法
面团中加入南瓜泥、土豆泥或其他蔬菜泥,会促进面包的成功率,蔬果含有某种元素会导致面团变柔软,比较建议新手采用这个方法,祝你们成功!
这里做法写得比较详细,新手们慢慢琢磨吧。
南瓜面包
材料:高筋粉425g 白砂糖77g 干酵母5g 鲜奶135g 南瓜泥170g 全蛋60g 奶粉24g 黄油40g
南瓜面包的做法
1.南瓜去皮切小块,装保鲜袋放微波炉叮2min,然后压成泥
2.除黄油外,全部材料混合放揉面机进行揉面
3.揉成团后,人手摔打至面团光滑
4.重新放入揉面机,加入黄油(黄油冰箱取出即可,无需室温)
5.揉到出薄膜(揉面机揉到出筋后,还需要人手摔打面团,薄膜才会坚韧,至于摔打时间无法确定,需要各自摸索)
6.进行第一次发酵
7.发酵完成,体积为原来2.5倍以上
8.面团压扁,排气,分成25g一份,松弛10min
9.3份为一单位,编辫子
10.辫子卷起来,放烤盘进行二次发酵
11.发酵完成,180度烤20min左右
12.出炉后马上刷上黄油液,放凉后就可以开餐
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用