南瓜戚风蛋糕怎么做好

这个蛋糕，被改编了N次，却从未做过原版。而今，南瓜苹果俱在，不抓住时机来个原版好像有点可惜。然而，依然不是彻底完全的原版。因为没有柳橙汁。虽然柳橙好像已经上市，但马上去买一个好像太费事。橘子汁应该也成吧？同为柑橘类水果，桔子就在桌上堆着，伸手可得，更加现成。

无论是南瓜，还是苹果，亦或是橙汁，都只是一点点而已。不过，这么一点点的东西也会给蛋糕带来大不相同的口感和颜色。只是有一点不小心，把火给拧高了。怪说怎么上色这么快，而且裂得跟花儿一样。补救不了了，那就裂吧，索性颜色再深一点，厚皮儿最香。

南瓜戚风蛋糕

用料：南瓜泥25克，橘子汁25克，蛋黄30克，细砂糖40克，玉米油22克，低筋粉45克，蛋白70克，泡打粉1/2小勺，苹果泥20克，盐1/8小勺，塔塔粉1/8小勺

南瓜戚风蛋糕的做法

1、将南瓜蒸熟捣成泥，加入橘子汁搅拌均匀，备用，蛋黄中加入10克细砂糖，搅拌均匀。

2、苹果去皮，擦成泥。加入蛋黄中，再分别加入南瓜泥及玉米油，搅拌均匀。低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中，轻轻拌成均匀面糊。

3、塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀。将蛋白搅打呈粗泡，分三次加入塔塔粉与砂糖混合物搅打，成带小弯勾的9分发状态。

4、取三分之一蛋白，到面糊中，翻拌均匀。倒回蛋白中，拌匀。倒入6寸活底模中，

5、震平表面，磕出大泡。放入烤箱，中下层，上130度，下火140度，烤约45分钟左右。出炉，立即倒扣。冷却后翻面，脱模，切块食用

这颜色看起来特别有食欲

健康饮食网小提示

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