核桃牛肉拌菠菜的做法

临近高考，学生们压力很大。压力大时人就容易"上火”，免疫系统也容易紊乱，需要提供更多的抗氧化物质才能保护身体，而绿叶蔬菜是多种抗氧化成分的宝库，尤其适合高考生食用。

茼蒿、油麦菜、小油菜、苦菊、西兰花等，都是给考生早餐做快手炒菜或凉拌菜的好食材，花生、芝麻、杏仁、腰果等坚果家里常备。五分钟早餐快手菜，经常花样翻新，保证随手拈来。

核桃牛肉拌菠菜

原料：菠菜200克、卤牛肉50克、核桃仁30克、大蒜适量

核桃牛肉拌菠菜的做法

1、卤牛肉切粒备用；

2、洗好的菠菜入开水中焯烫一下；

3、捞出摊晾，挤干水分，切成寸段；

4、核桃仁提前用平锅烘熟晾凉；

5、菠菜、牛肉粒、熟核桃仁混合，加点蒜泥（可以省略）；

6、用点盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀即可。

美食小贴士

1、焯炒菠菜时，水里面加点油可以改善菠菜口感，并有利于营养素的吸收；

2、卤牛肉已经有咸味，所以要注意控制盐的使用量，口味轻的可以省略盐。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如