补元橘皮鸭的做法

菜系及功效：补血食谱

补元橘皮鸭原料:黄芪30克，橘皮10克，老鸭1只，猪瘦肉t00克，味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。

补元橘皮鸭的做法:

将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；在鸭皮上抹一层酱油，8成热菜油锅炸至皮色金黄捞出；用温水洗去细腻，盛入炒锅内(锅底垫上瓦碟)，加

水适量；将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞起，洗净血污，放入已装鸭子的砂锅内，加入黄芪、橘皮、味晴、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；

再将砂锅放于火上，用文火烧至老鸭熟时取出；滗出原汁，滤净待用。将鸭子剔去大骨，切成长条夹，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。

功效:大补元气，益血健体。

保健应用:佐餐食用，适用于气衰随虚乏力之人

健康饮食网小提示

胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。