爆人参鸡片的做法

菜系及功效：补血食谱

爆人参鸡片原料:鲜人参15克，鸡脯肉200克，玉兰片25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，葱、姜、香荣梗、料酒、盐、鸡汤、猪油、麻油、水淀粉、味精各适量。

爆人参鸡片的做法:

(1)将鸡脯肉切成片；鲜人参洗净。切成0。5厘米厚的斜圆片；黄瓜切片；葱、姜切成丝；香菜梗切成长段。将鸡片放入碗内，加盐、水淀粉、鸡蛋清，搅拌使之和匀。

(2)锅置火上，放入足量猪油，烧至五成热时，下人鸡片，用筷子打散。炸至鸡片浮起，变色时捞出，控尽油。用盐、味精、鸡汤、料酒对成汁，备用。另起锅，放少量猪油，烧至六成热时，下人葱丝、生姜丝、玉兰片、人参片煽炒，然后下入鸡片、黄瓜片、香菜梗，倒入对好的汁，颠炒几下，淋上麻油即成。

功效:大补元气。

保健应用:佐餐食用，适用于久病体虚之人。

健康饮食网小提示

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力

鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。