金桔酥的做法
自制秋季最应景的美味——金桔酥
都说秋季是收获的季节，所有它是金色的。秋季有枝头沉甸甸的果实，有金黄诱人白腻如脂的蟹黄蟹膏，所有秋季也是个美味的季节。
虽然秋季刚刚开始，金黄色还未完全显露，但这不妨碍我们为秋季奏起序曲。让这款金色诱人的酥饼成为秋季的先行者，待金色慢慢画满大地，为我们带来一秋的收获和享受
金桔酥
油皮
糖粉：24g 黄油：50g 高筋面粉：80g 水：70g 低筋面粉：70g
油酥：低筋面粉：130g 酥油：66g
馅料：黄油：70g 绵糖：90g 蜂蜜：50g 低筋面粉：100g 金桔饼：50g（切碎）
高筋面粉：100g
金桔酥的做法
1.将黄油、绵糖、蜂蜜搅拌至乳化状。
2.加入低筋面粉搅拌均匀。
3.将金桔饼加入拌匀，分割成32g/个备用。
4.将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉做面粉墙状加入糖粉、酥油、水搅拌至光滑细腻状松弛20分钟。
5.将油酥中的材料搅拌至均匀软硬和油皮差不多。
6.将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个。
7.用油皮包入油酥，擀开呈长条状，然后以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟。
8.将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料收口，然后用面棍擀成圆形。
9.刷上蛋黄，用刀划上图案。
10.以200/180℃烘烤至表面金黄色即可。
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