方形卡仕达小餐包的做法

这个小餐包很讨喜吧！

妞做过各种面包造型，尝试一下最简单的，反而给我更惊喜的感觉！

这个卡仕达酱烤出来感觉很好啊，而且当装饰也很好看～

现在妞发现，越简单的构图越能体现出食物本身的质感。

就像穿衣服一样，越简单，其实越能体现气质。

这么讨喜的餐包，大家也来尝试一下吧！

面团还是纪娟老师的方子，第二次做了，感觉真的很喜欢！

用来做基本面团非常地棒！

喜欢的不要错过这款哦！

方形卡仕达小餐包——早餐配牛奶的好伴侣

原料：15个

中种面团：高筋面粉250g，蛋白18g，牛奶80g，淡奶油70g，糖8g，牛油5g，干酵母2g

主面团：蛋白20g，盐3g，糖37g；奶粉15g，干酵母1g，黄油5g

卡仕达酱（做法参照卡仕达八字面包中的步骤）

蛋黄1个，白糖1tbs，中粉2tbs，牛奶1/3cup

烘培：350华氏度18-20min

方形卡仕达小餐包的做法

1、2、将中种法材料混合成团，然后在室温下发酵成2.5倍大。然后将发好的面团撕成小块，跟主面团材料混合放入厨师机，然后换着速度2和速度搅拌，中间加入软化的黄油。大概搅拌30min出膜后，放入温暖处进行第一次发酵。（无图）将面团发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

3、瘦身减气，分成15等分（约30g一个），搓圆中间发酵15-20分钟

4、将面团压扁，放上葡萄干（朗姆酒浸过的更好）

5、然后将面团包好放进烤盘，间隔1cm左右，然后放置在温暖处二次发酵至两倍大

6、最后在表面涂上蛋液挤上卡仕达酱，入烤箱：）