冻卡仕达泡芙的做法

喜欢下厨，也喜欢晒图。这个泡芙大晚上出炉了，然后把图晒到朋友圈，赚足了星星眼和口水。芒果干妈说，本来不想吃的，结果看了我的图片和描述，带着娃奔到西点店买了一大堆蛋糕饼干回家。干妈同学恨自己吃不到我做的泡芙，酸溜溜地说："那个什么卡仕达酱的馅儿，被你说得跟人间美味似的！哼！”我毫不客气地回她："你吃不着葡萄别嫌葡萄酸！”于是干妈同学就放大招了："我100斤！”并附带动画"你胖你先称！”干妈同学生完孩子体重立刻就恢复到100斤左右了，瘦得跟小树枝似的！这！这！这！是可忍孰不可忍！挑死穴来点是么？狠就三个字："我胸大！”干妈立刻留着宽面条泪静音了。一个泡芙引发的女人的战争，以双方均元气大伤宣告休战。

抛却我们之间的逗乐子，这款泡芙真的是好吃到不行，馅儿是做北海道戚风剩下的卡仕达奶油酱，当冰箱冷冻至成型却可以轻松挖得动的程度，挖出来给塞到泡芙里就行了。刚出炉的泡芙又热又脆，夹的冻卡仕达奶油酱又冰又软，再撒上一层*的法芙娜可可粉，咬一口！哇！冰火两重天的享受！别怪我没警告你，面对这款泡芙，要有坚强的意志力，才可以管住自己的嘴和体重！冻卡仕达酱完全可以用各种口味的冰激凌代替，其实卡仕达奶油酱就是未经冷冻的冰激凌哟，只不过自己做的没有添加任何香料，更健康而已，但放心，味道绝对不打折的！

芒果爸爸看到我端上这款泡芙上桌，仔细观察了一下，问我："做的什么？蘑菇吗？”哈哈，你别说，撒上可可粉之后还真是有点像一朵蘑菇！

冻卡仕达泡芙：冰火两重天

配料：牛奶100m1，黄油45g，盐1小撮（约1g），低筋面粉60g，鸡蛋2个

内馅：卡仕达奶油酱适量，制作方法在北海道戚风中有详细说明https://www.tfysw.com/2015/1009/88503.html

烤焙：烤箱中层，200度，30分钟左右

冻卡仕达泡芙的做法

1.牛奶和黄油放入容器中

2.煮至完全沸腾关火

3.筛入低筋面粉

4.搅拌均匀成为面团

5.再次开火，小火，不断翻拌，直到锅底出现面糊形成的薄膜，关火

6.蛋液分4-5次倒入面团中，每次都要充分拌匀再倒下一次

7.直到面糊细腻光滑，用铲子铲起时，可以下垂形成倒三角形，面糊就做好了

8.做好的面糊装入裱花袋中，裱花嘴的形状可以按照自己的喜好选择

9.将面糊挤到烤盘中，彼此之间要留有足够的空隙

10.入提前预热好的烤箱，中层，200度，30分钟左右，至泡芙长大表面金黄即可，焖5分钟加强定型再出炉

11.出炉的泡芙切开夹上冻卡仕达酱或冰激凌即可

美食小提示

1.泡芙的内馅儿，外面卖的一般都是奶油，我觉得吃奶油实在是太腻了，还是冰激凌更好吃。要想吃到最好吃的冰火两重天的泡芙，还是需要自己做呀，一定要刚出炉的泡芙夹上刚从冰箱里拿出来的冰激凌，好吃到爆！

2.如果你想吃奶油馅儿的泡芙，也没问题，选择好一点的动物淡奶油，比如蓝风车，加淡奶油重量8%的糖打发好，挤进泡芙就可以了。这个糖量是我经过测试以后，觉得甜度比较清淡宜人的量。

2.面糊挤到烤盘上以后，如果喜欢比较随意的造型，就直接进烤箱。如果喜欢平整光滑的圆形泡芙，就用手指沾一点水轻轻压平表面。我的泡芙就是经过整形的，是个规则的小圆球。

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