卡仕达餐包的做法

这次做的是卡仕达小餐包。

很喜欢这个方子，做出来的面包特别的软，以前做过吐司的，可惜不长个子。不过也不能怪方子，因为我做的吐司从来都没有过高个子

卡仕达餐包卡仕达餐包

材料：

卡士达酱：蛋黄1个,细砂糖10克,高筋面粉15克,牛奶65克

高粉250克，细砂糖30克，酵母5克，奶粉15克，水100克，盐2克，黄油25克

表面装饰：全蛋液适量（刷表面）

卡仕达餐包的做法

1、将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克放入锅中，搅拌均匀。

2、用小火边煮边搅成糊状

3、取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。

4、除黄油外，将所有材料和卡士达酱一起混合，用面包机机揉成稍具光滑的面团。

5、再加入黄油，揉成具有延展性的面团（用双手拉开面团两边，尽量拉到最大面积，可呈现大片透明的薄膜。）

6、将面团放入温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即发好了。

7、发酵好的面团排气，平均分成9等分

8、滚圆后直接放入烤盘进行二次发酵，发酵完成后，表面刷上蛋液

9、放入烤箱中层180度30分钟