麦香麸皮餐包的做法

满口的麦香，很清新的感觉，连着做了3天还是没有吃够很好吃

麦香麸皮餐包

材料；高粉230克 带麸皮的全麦粉20克 蛋液37克 砂糖 28克

酵母3克 盐2克 水130克 黄油20克 老面84克 (做面包剩下的面团）

麦香麸皮餐包的做法

1、将所有的材料（除黄油外）一起加入搅拌。

2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入黄油，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。

3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍

4、发酵完成开始分割，每个58克/9个，滚圆后直接放入烤盘内，最后发酵2倍大没有刷蛋液。160度。中层上下火18分钟。稍微上色就立刻加盖锡纸。