健康早餐包菠萝包的做法

菠萝包，据说是源自香港的一种甜味面包。柔软的小面包上面覆盖一层香酥的皮，顿时提升了面包的口感，让普通餐包变得不普通，咬上一口既有柔软又香酥，这就是著名的菠萝包。叫菠萝包，实际只是因为上面覆盖的酥皮烘烤开裂以后表面金黄、凹凸的脆皮状似菠萝而得名。

菠萝包也可以百变，里面填上红豆馅就是红豆菠萝包，填上果酱就是果酱菠萝包，所以自己做面包就可以随时千变万化，这就是自己动手的乐趣。

自己做健康早餐包——菠萝包

面团材料：

高筋面粉250克，细砂糖45克，鸡蛋25克，牛奶125克，盐3克，酵母粉5克，黄油10克。

菠萝皮材料：黄油75克，高粉150克，糖粉50克，鸡蛋25克

菠萝包的做法

1.将除黄油外的所有原料混合搅拌成团，加入黄油继续搅拌至有弹性可拉出稍透明的膜；

2.基础发酵至两倍大；

3.将面团分割为每个50克的面胚，滚圆，取一份菠萝皮压平；

4.将面胚压在菠萝皮上，用手托起面团，将面团由外向内挤，使菠萝皮覆盖约面团的2/3；

5.放入烤盘，温暖处发酵至两倍大，刷蛋液；

6.烤箱预热，180度，烤约15-18分钟。

菠萝皮的做法：

将黄油室温软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋液拌匀，最后放面粉拌和成团，用时分割为每个20克。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。