玫瑰餐包的做法

玫瑰餐包

原料

高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、水135克左右、鸡蛋20克、奶粉12克、白糖25克、盐2.5克、黄油25克

表面装饰

蛋液，芝麻各少许

模具

8寸方形烤盘

份量

10朵

8寸方形烤盘模具涂油，每个小剂子约15克一个。

玫瑰餐包的做法

1、所有原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。分成15克每个的小剂子。约30个。

2、然后将小剂子滚圆，静置10分钟

3、每6个小剂子为一组，五个擀成圆片，

4、依次排好，

5、另一个小剂子搓成两头尖的形状做花蕊。

6、用竹签压一下，

7、将花蕊放最下面，

8、然后卷起，

9、再对切成二个玫瑰花坯子，

10、八寸方形烤盘提前涂软化黄油，涂两遍。再放入小玫瑰花剂子，总共十个，放九个，另一个放小纸杯中，

11、发酵至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。

12、烤箱175度预热，中下层，烤25分钟左右。

做好的小餐包，上下颜色一致，因为刷了两遍黄油，所以底部是焦焦的，香香的。出炉时可以表面再刷一遍黄油。颜色好看。吃的时候，可以撕片吃。