芝香烤馒头的做法

芝香烤馒头

食材：有机面粉500g、酵母5g、牛奶150m1、温水100m1、鸡蛋2个、白糖100g、盐5g、黄油40g、黑芝麻适量、玉米油1汤匙

芝香烤馒头的做法

1、鸡蛋留1个蛋黄用来刷面包，除黄油外的其他食材放进面包机（这里的牛奶我是用了原方的100m1），选择"自动和面”15分钟。

2、出来的面团干巴巴的，我又再加入50m1牛奶与40g黄油，选择"自动和面”15分钟。

3、让其静置发酵（约2个小时），发好的面团相当于原来的2.5倍。

4、取出面团.

5、用擀面杖进行排气，并压成一大块厚约1cm的大面皮。

6、撒上芝麻。

7、让其均匀的沾在面团上。

8、用刮板切成约2*3cm左右的大方块。

9、在铺好锡纸的烤盘上，用刷子均匀地涂上一层薄薄的玉米油。

10、将切好的面包胚摆放进烤盘中。

11、用刷子在面包胚表面均匀的涂上一层蛋液。

12、将做好的面包胚放进烤箱进行二次发酵。

13、发酵好的面包胚相当于原来的两倍。

14、烤箱预热180℃，上下火，中层烤20分钟（随时观察，面包表面若上色即覆盖上锡纸）。

15、面包凉却后，再食用。

特别提示：要做出好吃的面包，找一个靠谱的方子，慢慢摸索各个品牌面粉的脾性，久而久之，什么牌子的面粉须增加水的分量或者减少，就了如指掌了。